Mit Know-how, Geduld und gezielter Selektion im Weinberg, schaffen wir die Grundlage für unsere Weinkreationen und Destillate. Auf Weinreisen lassen wir uns inspirieren und möchten uns stets weiterentwickeln.
Schonender Umgang
Besonderen Wert legen wir auf den schonenden Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen. Einen Drittel unserer Kulturen sind Biodiversitätsförderflächen wie artenreiche Wiesen, Hecken und Hochstamm-Obstbäumen.
Sortenreine Weine
Den Fokus legen wir auf ein breites Angebot an sortenreinen Weinen. Unsere weissen Traubensorten wie Sauvignon blanc, Pinot gris und Chardonnay finden in unseren Böden optimale Bedingungen vor, um zu fruchtbetonten, mineralischen Weissweinen vinifiziert zu werden. Im Rotweinbereich sind dies neben dem wichtigen Pinot Noir diverse Spezialitäten wie Gamaret, Diolinoir und Merlot, welche wir reinsortig oder zu hochwertigen Lagencuvées veredeln.
Moderne Standarts mit Tradition
Unsere Vinifikation orientiert sich an modernsten Standards ohne Tradition aufzugeben. In unserem über 400-jährigen Keller keltern wir Weine nach neustem Fachwissen. Eine Besonderheit ist das konsequente Unterlassen von Pumpvorgängen der Maische. In unseren Paddeltanks wird das Traubengut schonend extrahiert. Die Topjahrgänge werden mit den natürlich vorkommenden Wildhefen spontan vergoren, wodurch wir Rotweine mit Komplexität und vielschichtiger Aromatik erhalten.
